8寸黑森林蛋糕配方,黑森林蛋糕做法和配方

据史料记载，黑森林 蛋糕原名樱桃酒蛋糕，起源于德国，1934年德国人J.M.ErichWeber写的食谱中有记载。樱桃永远是黑森林 蛋糕的主角。在樱桃收获的季节，森林里的人们用它来制作樱桃果酱、樱桃汁和樱桃酒，和新鲜的樱桃混合放入巧克力蛋糕，刷上奶油，撒上大量的巧克力屑，就像

|||食谱:蛋糕体可可粉10克鸡蛋3个玉米油40克低筋面粉55克牛奶40克细砂糖55克装饰部分奶油400克法芙娜黑乔100克樱桃罐头一些巧克力屑80克樱桃利口酒30毫升细砂糖60克可可粉20克||制作:1。樱桃酒:可以用樱桃汁混合朗姆酒代替，也是今天我们用的酒渍樱桃的方法:樱桃100g，切成大花瓣，去核。2.将60克糖和80克朗姆酒混合，摇匀，冷藏至少20小时。3.准备可可奇峰/123，456，789-2/，分离蛋黄，蛋白碗无水无油。4.将牛奶加热煮沸，用40g热牛奶冲泡10g可可粉。

传统德国黑森林 蛋糕超详细分步方法:将樱桃用酒煮沸，称取樱桃细糖、樱桃白兰地和柠檬汁，放入一个厚底的小锅内，小火煮，并不断搅拌，防止糊底不均匀。樱桃稍软时，不要煮得太软，会影响口感。这一步最好提前一天做。将煮熟的樱桃冷却，将所有汁液倒入密封的罐子中，冷藏至少一个晚上，最好是两三天。把蛋黄和蛋白分开。称取蛋黄和细砂糖，搅拌均匀。坐在锅上，蒸汽加热，不断搅拌，或者坐在50度左右的热水中。

将蛋黄糊送至八字不消的状态。在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打至坚硬起泡。在蛋黄中加入三分之一的蛋清，然后将剩下的搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。加入过筛的杏仁粉，搅拌均匀。把烤箱预热到150度。称取黄油，放入微波炉中加热，直到它融化，而不是变软！筛入法夫纳可可粉。可可粉的质量是决定蛋糕胚口感的重要因素。这种做法的原因见提示。把鸡蛋搅拌均匀。

黑森林蛋糕配料一般是巧克力，而且都是好的进口巧克力，然后所有动物奶油都可以，冰淇淋也可以。这样口感会更好。如果用植物油的话，味道可能不会那么奶油。黑森林 蛋糕主料有樱桃、奶油、巧克力、樱桃酒。黑森林 蛋糕的配料是蛋糕、巧克力糖浆、巧克力片、淡奶油白糖、樱桃酱、朗姆酒和水果。黑森林 蛋糕配料:巧克力海绵蛋糕底:鸡蛋3个、白糖75g、色拉油17g、水5g、低筋面粉65g、可可粉5g、玉米淀粉2g、盐0.5g。

海绵蛋糕方法如下:主料:蛋黄糊:牛奶90g、蛋黄90g、玉米油50g、低筋面粉100g辅料:蛋奶糊:蛋白190g、细糖80g、盐1g、ready 蛋糕材料:牛奶、玉米油倒入干净的容器中，用鸡蛋抽匀。然后筛入低筋面粉。如图3，用鸡蛋搅拌均匀，采用后鸡蛋法，使组织更细腻。这一步不需要用力搅拌，防止面粉面筋。

5接下来做蛋白奶油，蛋白加盐打成鱼眼泡的状态，加入三分之一细糖继续打至体积翻倍，再加入三分之一细糖。6待酥皮细腻，有明显纹路时，加入剩余的糖继续打，打蛋白的时候，有明显的阻力。可以时不时抬起来判断状态，蛋白打好后，慢慢把打蛋器从盆底提起，把蛋头处的蛋白打成一个小峰。7取三分之一蛋清奶油放入蛋黄糊中，因为两者密度不同，所以要分几次加入，注意不要画圈，刮底，转打蛋器。