戚?L蛋糕 戚?L蛋糕的做法,250g蛋糕粉蛋糕做法配方比例

主料蛋黄5牛奶60盐1蛋白5糖35食用油40低筋面粉100糖40第一步。称一下材料。2.将蛋黄打碎，倒入油、牛奶、盐和35g糖。3.筛入低筋面粉。4.搅拌成之字形备用。5.把蛋白打匀，加入13糖。40克糖用来打蛋白。6.继续打水分，加入13糖。7.发完之后，如上图继续加最后13颗糖。9.倒入13个蛋白，搅拌面糊。技术就像烹饪:铲-转-搅拌10。继续加13蛋白11。将搅拌好的面糊倒入剩余的13蛋白中，搅拌均匀。

奇峰蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属于海绵蛋糕型，质地很清淡，一般可以加入浓郁的果汁或巧克力、水果。那么，你知道该怎么做吗？下面我整理了一下8寸奇峰蛋糕的做法。让我们来看看！8寸奇峰-0的材料/食材:鸡蛋45牛奶40ml玉米油40ml低筋面粉70 g糖粉20 g糖粉50 g柠檬汁45滴8寸奇峰蛋糕做法1准备一个干净的盆，将40ml牛奶和20 g糖粉倒入盆中，用手动打蛋器打至糖状。将40毫升玉米油一次性倒入牛奶中。起初，油浮在上面。别急，用打蛋器使劲打！3打圈搅打是最快的，直到牛奶乳化，状态是看不到油星，牛奶和油融为一体，打蛋器上有线条划过，看起来就像图片上这样，有点浓！这是蛋糕湿味高大上的提示。

用低筋面粉100g鸡蛋、4糖150g牛奶60ml泡打粉、1/2茶匙白醋或柠檬汁和几滴奇峰蛋糕将蛋清和蛋黄分开。蛋清里一定不能有蛋黄，否则蛋清送不走。可以用鸡蛋分离器，也可以把鸡蛋打到小碗里，然后小心翼翼地用手掌托起蛋黄。在蛋黄中加入50克糖，搅拌至蛋黄变白。加入油，搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀，混合面粉和泡打粉，过筛，加入蛋黄糊中。用橡胶刮刀搅拌均匀，开始打蛋白:加入几滴醋，高速打发，加入剩余的糖，直到变硬。

梨奇峰的做法步骤1将半个莱阳梨切碎，加入水、柠檬汁和蜂蜜，放入锅中煮至液体几乎没有。第二步分离蛋黄蛋白，放入冷冻室10分钟。第三步在蛋黄中加入蜂蜜，搅拌均匀，然后加入两勺菜籽油，搅拌均匀，筛入打碎的莱阳梨，搅拌均匀，搅拌至混合均匀，没有面团。(面粉可以用手动打蛋器从中间部分逐渐画圈来避免。杀死蛋白质！白糖分三次加入。我习惯把蛋清打成小尖角。中岛老师在书中说，可以打成弯角。每个人都可以自己决定。第五步:首先，在蛋黄糊中加入一抹蛋清。不用担心消泡，然后把蛋黄糊加入蛋清中搅拌。最后加入煮熟的莱阳梨果肉，搅拌均匀。Ps:赶紧搅拌！