戚风蛋糕中的糖能用木糖醇代替吗

可以用木糖醇代替配方中的砂糖，但需要注意的是木糖醇作为甜味剂不具备糖的吸水防腐和能改善面团结构的特性，所以口感上肯定会有差异,木糖醇可根据正常生产的需要，在糖果饮料中作为糖的替代品,可以用木糖醇代替吗,如果想做无糖的蛋糕，可以用代糖代替白糖木糖醇来做无糖的蛋糕，对高血糖和糖尿病的人是安全的。

1一般来说，8寸是6寸的两倍。六英寸应该是四英寸的两倍。我们可以通过圆的体积算法来实现转换。一般来说，圆形模具的高度大致相同。所以区别主要体现在半径上。那么，8寸模具的半径是4寸，体积是4 * 4 * 3.14 * 6寸模具的半径是3寸，体积是3 * 3.14 * 4寸模具的半径是2寸，体积是2*2*3.14*模具高度显示8寸是6寸16/91.786寸和4寸9/。

西点常用的几种糖:一种绵软的白糖，顾名思义就是很软的白糖。之所以软，是因为含有少许转化糖，含水量比糖高。在一定程度上，软糖的颗粒比较细，可以作为细糖的替代品。但由于绵白糖的性质与白糖略有不同，在蛋糕中表现出来的特点也会有所不同。不用担心，很多时候用软糖代替细糖对结果不会有太大影响。白砂糖，俗称细砂糖或粗砂糖，属于白砂糖。

其实白糖按照颗粒大小可以分为很多等级，比如粗糖、细糖、特细糖、幼糖。在烘焙中，制作蛋糕或饼干时，通常使用细砂糖，这样更容易融入面团或面糊中。三种粗粮糖一般用于制作糕点饼干的外皮，如糖、茶饼干、蝴蝶饼等。粗颗粒可以增加蛋糕的质感。粗糖也可以用来制造糖浆，如转化糖浆。粗糖不适合饼干蛋糕面包等糕点，因为不容易溶解，容易在制品中留下较大的颗粒。

可以用木糖醇代替配方中的砂糖，但需要注意的是木糖醇作为甜味剂不具备糖的吸水防腐和能改善面团结构的特性，所以口感上肯定会有差异。另外，虽然木糖醇有利于口腔健康，但也有一些副作用，如便秘、胀气、腹胀、腹泻、恶心、腹部绞痛等。所以不建议大量食用，成人每日摄入量最好不要超过50克。如需购买烘焙专用糖，可登录宝祥食品官方店铺，根据烘焙需求购买相应的砂糖、幼砂糖、糖粉、蒙砂等原料，满足蛋糕西点饼干的各类制作需求。