镜面流心蛋糕,巧克力蛋糕放入烤箱下层烘烤8分钟表皮就会凝固

9.当温度达到220℃时，将巧克力蛋糕放入烤箱下层，烘烤8分钟左右，表面的结皮就会凝固,需要注意的是，使用空气油炸锅时，需要控制好温度和持续时间，蛋清要硬不易脱泡，蛋黄糊要厚一点，表面要用锡纸覆盖，防止蛋糕表面被烤黑，在油炸锅里加点水和烤箱底部加水效果一样,把煎蛋卷片铺在冰淇淋上面,切片蛋糕卷。

ice cream蛋糕Method \ n主料\尼斯奶油\ n120g \草莓蛋糕卷\ n150g \辅料\ n棉花糖\ n适量\ n \ n步骤\ n \ n准备草莓/ \n2。切片蛋糕卷。\n\n3。挖一勺冰淇淋球，放在碗里。\n\n4。取一个小碗，用保鲜膜铺好。\n\n5。把煎蛋卷片放在桌子上。\n\n6。用勺子搅拌冰淇淋。\n\n7。然后加入棉花糖。\n\n8。然后把冰淇淋倒在蛋卷片上。\n\n9。把煎蛋卷片铺在冰淇淋上面。\n\n10。将保鲜膜包紧，放入速冻层冷冻(雪糕变硬需要5小时左右)\n\n11。将冷冻好的“冰淇淋蛋糕”翻转，去掉保鲜膜，切片。

1、黑巧克力150克、无盐黄油125克、全蛋2个、蛋黄2个、细糖50克、盐1克、朗姆酒15克、低筋面粉65克。在模具内部刷一层薄薄的黄油，不需要很厚的涂层。2.把黄油放在一个大碗里，绝缘水会融化。3.加入巧克力，融化成液体，一起搅拌，完全混合到看不到浮面的黄油，然后从热水中取出，让温度稍微下降。4.将所有鸡蛋、蛋黄、细糖和盐放在一起，用手动搅拌器搅拌，直到糖融化。5.当黄油巧克力不热时，倒入鸡蛋和朗姆酒，搅拌均匀。6.筛入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌。不要过度搅拌。7.倒入模具至八分满，封好保鲜膜，放入冷冻室冷藏30分钟左右。8.蒸汽烤箱提前预热，选择“上下烘烤”功能模式，设定温度为220℃，启动程序。9.当温度达到220℃时，将巧克力蛋糕放入烤箱下层，烘烤8分钟左右，表面的结皮就会凝固。

需要注意的是，使用空气油炸锅时，需要控制好温度和持续时间，蛋清要硬不易脱泡，蛋黄糊要厚一点，表面要用锡纸覆盖，防止蛋糕表面被烤黑，在油炸锅里加点水和烤箱底部加水效果一样。